哈囉〜（Hā luó＝台湾人がよく使うフランクな挨拶言葉。英語のHelloの意）春風です。
台湾滞在一週間が経過しました。
相変わらず、妻エイミーの親戚との交流と台湾グルメを楽しんでいます。
「台湾グルメ特集！」と題して放送している日本のテレビを見ていると
とかく小籠包や点心が取り上げられがちですが、以前の記事で触れた通り
厳密に言うと、小籠包は上海料理、点心は広東料理です。
本記事では、名バイプレーヤーにんにくの入った台湾グルメを紹介します。
鵝肉店
前日の夕食はこちらの店でガチョウの肉をいただきました。
台北鵝肉（Táiběi é ròu）にて。
「台北」と店名にありますが「台南」にあります。
ビジュアルが残酷…客の眼の前でガチョウをさばいてくれます
ガチョウの肉にはにんにく味はしません。悪しからず。
写真左の黒いのは豬血糕（Zhū xiě gāo＝もち米を豚の血で固めたもの）。
ガチョウさん豚さん、ありがたくいただきます。
豆芽菜（Dòuyá cài＝もやし）
高麗菜(Gāolí cài＝キャベツ)
いずれも、塩とにんにくで味付け香付けとされてます。
1匹分のガチョウを注文すれば、たけのこスープが無料でつきます。
全部で690元＝約3,100円。
虹村億泰の言を借りれば「ゥンまああ～いっ！」。
現炒店
次の日のランチで、台南安平区にある好成嘟（Hǎo chéng dū）にやってきました。
現炒店（Xiàn chǎo diàn＝台湾居酒屋）で提供される炒め物には
結構な確率でにんにくが入っています。もはやオニオンレストラン。
鹹蛋杏鮑菇（Xián dàn xìng bào gū）
溶き卵に塩とスリにんにくを入れてエリンギに和えて炒めたもの。
客家鹹豬肉（Kèjiā xián zhūròu）
台湾の漢人少数民族「客家（ハッカ）」族が好む味付けの定番で
豚肉・ネギ・にんにくスライスを塩辛く炒めたもの。味が濃いビール泥棒。
（客家族については、別の記事でまとめる予定です）
空芯菜（Kōngxīncài）
スライスがまんま入っています。
パンチが強すぎて、にんにくの方がメインじゃないかと思うぐらい。
全部で620元＝約2,800円。
これまた虹村億泰の言を借りれば「あっ！こりゃたまらん！ヨダレずびっ！」。
あとがき
にんにく風味のキャベツ炒めで白ご飯一杯いけます。
ついでに食後ゲップのにんにく風味でもう一杯いけます。
では、881〜（Bābāyī、台湾でポケベルが使われていた当時バイバイの意）
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