哈囉〜（Hā luō＝台湾人がよく使うフランクな挨拶言葉。英語のHelloの意）春風です。
またまたグルメ記事で大変恐縮です。
まだ日本で全然知られていないある台南料理を是非紹介したく
どうか最後までお付き合いください。
台湾は麺類が豊富
日本で麺類と言えば、ラーメン・うどん・そばが主流ですが
台湾の麺類は種類が豊富。
- 牛肉麵
- 酸辣湯麵
- 榨菜肉絲麵
- 餛飩麵
- 擔仔麵 etc…
詳細は別の記事でまとめていますので、以下よりご参考ください。
種類が豊富！台湾のオススメ麺類11選
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2024.10.09
本記事では、中でも隠れた名麺の鍋燒意麵を紹介します。
鍋燒意麵
今回紹介するお店は「醇涎坊鍋燒意麵（Chún xián fāng guōshāo yì miàn）」。
鍋焼とありますが、スープのあるタンメンの一つ。
お昼前の11時半頃にはすでに行列ができ始めていました。
この日台南は気温38度。
扇風機だけの軒先で食べてる皆さん暑そうです。
妻エイミー曰く、地元の台南で現地民に昔から愛される麺屋さんで
春節などの連休になると、台湾中から人が集まって長蛇の列を作るとのこと。
回転の速い麺屋さんなので、列に並ぶこと5分ほどで席に案内されました。
鍋燒意麵75元＝約340円。
揚げ麺をメインに、お麩・卵・練り物・白身魚・白菜を添えてウマー！
二日酔いで弱った胃腸に染みわたる、出汁のきいた優しいスープに
アクセントの台湾練り物が絡んで更に美味しさを引き立てつつ
水気を吸って少しずつふやけていく揚げ麺がクセになり、箸が進む進む。
半年ぶりに台湾へ その5 台湾版おでん黑輪
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あとがき
麺の種類は、揚げ麺・うどん麺・素麺・春雨・ビーフンの中から選べますが
オススメは断然食感を楽しめる揚げ麺です。
熊本TSMC工場のすぐそばに鍋焼意麺店を開いて売れば
一儲けできるビジネスチャンスあるかも。
では、881〜（Bābāyī、台湾でポケベルが使われていた当時バイバイの意）
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